|
|
Lamskoteletjes Met Zuurkool En Westmalle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 lamskoteletjes
500 gram zuurkool
twee appels
een ui
een teentje knoflook
boter
twee eetlepels suiker
een half flesje Westmalle dubbel
Voor de saus:
5 sjalotjes
3 theelepels rozemarijn
een bouillonblokje
1 flesje Wetsmalle dubbel
peper en zout
slagroom
maizena of een ander bindmiddel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de gesnipperde appels, uien en knoflook in de boter. Voeg vervolgens de zuurkool, suiker, een half flesje Westmalle en peper en zout naar smaak toe. Laat het mengsel 20 minuten zachtjes koken.
Saus: Voeg aan de inhoud van een flesje Westmalle gesnipperde sjalotjes,rozemarijn en een bouillonblokje toe. Breng het bier voorzichtig aan de kook en laat alles tot de helft inkoken. Zeef de saus en bind hem
bijvoorbeeld met slagroom. Braad de lamskoteletjes snel aan beide kanten aan en laat ze vervolgens in circa 4 minuten en een hete oven bij 180 graden gaar worden.
|
|
|